常にストックしておきたいものですが
長期間、外に置いていると
知らない内に芽が伸びてしまったり
カビが発生していて、
せっかく購入して買い置きしていた
にんにくを泣く泣く捨てないといけない
という事態になってしまうことがあります。
そんな無駄を出さないためにも
今日はにんにくの正しい
保存方法と長期保存方法をご紹介します。
にんにくの正しい保存方法
スーパーなどの店頭では常温のまま売られているため、
自宅でも常温で保存して
大丈夫のように思えますが、
暑い時期は芽が出やすかったり
湿気が多いとカビが発生しやすいので
すぐに使い切る予定がない場合は
冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
比較的、短期間で使い切る場合
常温で保存したい場合は風通しの良い
場所にネットで吊して保存して下さい。
冷蔵庫でのにんにく保存方法
にんにくを冷蔵庫に入れる場合キッチンペーパーや新聞紙で丸ごと
くるんでからビニール袋などに入れて
密封して、野菜室に入れましょう。
キッチンペーパーや新聞紙で
包むことでにんにくに
水気がつくことを防ぎ
カビの発生を予防します。
また、ビニールなどで
密封することによって
ほかの食材ににんにくのニオイが
移るのを防ぎます。
注意点
温度が低い冷蔵庫で保管することによってにんにくから芽が出るのを常温より
遅らせるという効果もありますが
比較的、日持ちするとはいえ
鮮度が高い方が味も良く
栄養も高いので出来るだけ
早く食べるよう心がけて下さい。
冷蔵庫以外での保存方法
①冷凍庫で保存する。
にんにくを薄切り、またはすりおろしてラップに小分け、
もしくは密封できる袋に
薄く伸ばした状態で冷凍保存し
使用する際は必要な分量だけ
折って使うという方法もあります。
薄切り、またはすり下ろしを
冷凍保存する場合は一ヶ月で
使い切るようにしましょう。
②オリーブオイル漬けにする
生のにんにくの皮をむいて、オリーブオイルに入れオリーブオイル漬けにするという方法もあります。
ただし、家庭で作るオリーブオイル漬けは
きちんとした設備で密封保存が
できているという訳ではないので
市販品のように本格的な
長期保存はできません。
一ヶ月以内に食べきって下さい。
オリーブオイル漬けは
漬けてあるにんにくをそのまま
おつまみにして食べたり
料理に利用したり
また、オリーブオイルも
「ガーリックオイル」として
色んな料理に活用できます。
パスタなどでにんにくや
オリーブオイルをよく使う
家庭なら、オリーブオイル漬けという
方法もおすすめです。
まとめ
せっかく購入したにんにくをカビなどで使えなくならないように
適切な保存方法で賞味期限内に
おいしく召し上がって下さい。
この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ
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