生活のお役立ち情報ブログ: にんにく

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2017年9月22日金曜日

「にんにく」と食べ合わせの良い食事。生活習慣病の予防。疲労回復効果アップ

昨日に引き続き、にんにくと
食べ合わせの良い食事をご紹介します。

青魚の刺身には「にんにく醤油」生活習慣病の予防に

青魚にはEPAという血液をサラサラにする
成分が含まれていますが
ニンニクにも血液をさらさらにする
効果があります。

ですので、青魚をにんにく醤油で
食べることによって、より高い
健康効果が期待できます。

高血圧の方、健康診断で血液が
ドロドロだと診断されてしまった方には
青魚の刺身をにんにく醤油で
食べることをおすすめします。

青魚とは？

イワシ、サバ、サンマなど
背の部分が青く、比較的
安価な魚が一般的に
青魚と呼ばれています。

手頃な値段ですので
購入しやすく、スーパーなどで
刺身状態の物を購入すれば手間もかからず
気軽に召し上がれると思います。

豚肉料理に「にんにく」を添えれば疲労の回復効果がアップ

肉の中でも豚肉はビタミンB1が豊富なので
ニンニクに含まれる「アリシン」と「ビタミンB1」を
一緒に食べることで疲労を回復する効果が上がります。

ですので「豚しゃぶ」「冷やし中華（豚肉）」
「ポークステーキ」などに「おろしにんにく」
やスライスしたニンニクを添えて一緒に食べれば
疲労回復効果、健康効果がアップします。

食べ合わせをよくすることで
効果がアップする食材の組み合わせで
より健康的な身体を目指せるので
ぜひお試し下さい。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ

2017年9月21日木曜日

【かんたん料理】にんにくと食べ合わせが良い食材。美容とアンチエイジング。生活習慣病予防

にんにくは色んな健康効果がありますが
より高い健康効果や美容効果が
期待できる食べ合わせがありますので
今日はおすすめの料理をご紹介します。

生活習慣病予防に卵黄とにんにく

にんにくにはコレステロールを
下げる効果がありますが
卵黄にも悪玉コレステロールの
働きを低下させる効果があります。

よってにんにくと卵黄を一緒に食べることで
生活習慣病の予防効果が期待できます。

「にんにく卵黄」なら手軽に摂取できる

にんにくと卵黄を同時に
摂取するのにおすすめなのは
「にんにく卵黄」です。

自宅で作ることも可能ですが
手間がかかるので市販品を購入する方が楽です。
にんにく卵黄の場合は独特のにんにく臭も
無いので臭いを気にせず摂取することができます。

美容効果なら、納豆アボガド丼との食べ合わせもおすすめ

あまり市販品に頼りたくない場合。
安価かつ、手軽に美容効果のある食べ物なら
「納豆アボガド丼」がおすすめです。

納豆アボガド丼の作り方は簡単。
ごはんに納豆とサイコロ状に切ったアボガド
そして卵黄をかければ出来上がりです。

アボガドと納豆は美容効果が高い食材で
そこに卵黄が入ってますので
にんにくとの食べ合わせも良いです。

納豆アボガド丼に「ごま」を加えるのもおすすめ

お好みで「ごま」や「ごま油」など入れてもOK。
「ごま」には、たんぱく質
食物繊維、鉄、カルシウム、
ビタミンEが含まれています。

健康に良い食材なので
おすすめです。

納豆アボガド丼と食べる時は
箸休めにもなって納豆との相性もいい
にんにくのオリーブ漬けなどでも
良いと思います。

「卵黄」と「ごま」にはビタミンEが
含まれているので美肌効果、
アンチエイジング効果が期待できます。

美味しいし、手軽かつ安価に作れますので
おすすめです。ぜひお試しください。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ

2017年9月19日火曜日

にんにくの適切な保存方法【常温、冷蔵、冷凍】

身体にとっても良いにんにくなので
常にストックしておきたいものですが
長期間、外に置いていると

知らない内に芽が伸びてしまったり
カビが発生していて、

せっかく購入して買い置きしていた
にんにくを泣く泣く捨てないといけない
という事態になってしまうことがあります。

そんな無駄を出さないためにも
今日はにんにくの正しい
保存方法と長期保存方法をご紹介します。

にんにくの正しい保存方法

スーパーなどの店頭では常温のまま
売られているため、
自宅でも常温で保存して
大丈夫のように思えますが、

暑い時期は芽が出やすかったり
湿気が多いとカビが発生しやすいので
すぐに使い切る予定がない場合は
冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

比較的、短期間で使い切る場合
常温で保存したい場合は風通しの良い
場所にネットで吊して保存して下さい。

冷蔵庫でのにんにく保存方法

にんにくを冷蔵庫に入れる場合
キッチンペーパーや新聞紙で丸ごと
くるんでからビニール袋などに入れて
密封して、野菜室に入れましょう。

キッチンペーパーや新聞紙で
包むことでにんにくに
水気がつくことを防ぎ
カビの発生を予防します。

また、ビニールなどで
密封することによって
ほかの食材ににんにくのニオイが
移るのを防ぎます。

注意点

温度が低い冷蔵庫で保管することによって
にんにくから芽が出るのを常温より
遅らせるという効果もありますが
比較的、日持ちするとはいえ

鮮度が高い方が味も良く
栄養も高いので出来るだけ
早く食べるよう心がけて下さい。

冷蔵庫以外での保存方法

①冷凍庫で保存する。

にんにくを薄切り、または
すりおろしてラップに小分け、

もしくは密封できる袋に
薄く伸ばした状態で冷凍保存し
使用する際は必要な分量だけ
折って使うという方法もあります。

薄切り、またはすり下ろしを
冷凍保存する場合は一ヶ月で
使い切るようにしましょう。

②オリーブオイル漬けにする

生のにんにくの皮をむいて、オリーブオイルに入れ
オリーブオイル漬けにするという方法もあります。

ただし、家庭で作るオリーブオイル漬けは
きちんとした設備で密封保存が
できているという訳ではないので

市販品のように本格的な
長期保存はできません。
一ヶ月以内に食べきって下さい。

オリーブオイル漬けは
漬けてあるにんにくをそのまま
おつまみにして食べたり
料理に利用したり

また、オリーブオイルも
「ガーリックオイル」として
色んな料理に活用できます。

パスタなどでにんにくや
オリーブオイルをよく使う
家庭なら、オリーブオイル漬けという
方法もおすすめです。

まとめ

せっかく購入したにんにくを
カビなどで使えなくならないように
適切な保存方法で賞味期限内に
おいしく召し上がって下さい。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ

2017年9月18日月曜日

「にんにく」の強い臭いを抑える調理方法【消臭効果】

昨日とおとといの記事で「にんにく」の効能や
にんにくを切ったり、すりおろしたりすることで
強い「臭い」が発生してしまうことをご説明しましたが

ほんの一手間を加えるだけで
「にんにく」の臭いを
消す方法があります。

にんにくの臭いを抑える方法

それは、ずばり食べる前の
調理段階で「にんにく」を
加熱することです。

生のにんにくを切ったり、すりおろしたりすることで
にんにくの強い臭いの元となる「アリシン」が
できますが、加熱することで嫌な臭いの元を
抑えることができるんです。

焼き肉などで生のにんにく、すりおろしを
食べた時よりも加熱したにんにくの方が
臭いがきつくないと思ったことがある方も
多いと思います。

効果的な消臭方法は「にんにくの皮ごと加熱」

にんにくを食べる場合、外側の皮は食べません。
パッサパサですから、あれを皮ごと
好んで食べる人はまずいないでしょう。

なので調理の段階でまず上下を切り落とし
手で皮をはぎ取りたいところですが
調理段階での消臭を目指すなら、
その処理方法はおすすめしません。

消臭効果がある、おすすめの「にんにく加熱方法」

①にんにく一個を丸ごとレンジで加熱。

生のにんにくを深めの耐熱ガラス容器などに入れて
ラップで密閉して、レンジで一分～二分ほど加熱します。
しっかりと中まで加熱されれば、にんにく臭が
かなり抑えられています。

にんにく料理の前はレンジでチンするだけで
消臭効果があるので、ぜひお試し下さい。
光熱費の面でも最も安い加熱方法です。

②オーブンやフライパンで加熱

肉などを焼く際にオーブンやフライパンで
にんにくも一緒に加熱するという
方法もあります。

ただし、オーブンはにんにく丸ごと、中まで
しっかり加熱されるのに時間がかかる上
オーブンににんにくの臭いが多少ついてしまいます。

フライパン加熱の場合はレンジ、オーブンに比べると
中まで火が通りにくいという難点があります。
そして調理時間がレンジ加熱より長くなることで
調理のガス光熱費が高くなってしまいます。

③油で揚げる

皮ごと加熱すれば良いので
油でまるごと揚げてしまうという
方法もあります。

ただし、にんにくの為だけに
油を用意して揚げるというのは
手間暇を考えると、あまり
おすすめできないので

油を使う揚げ物料理の際に
お試しください。

加熱しても完全な消臭はできない

加熱することで、にんにくの消臭効果が
期待できますが完璧な消臭は無理です。

少しでもにんにくの臭い対策をしたいなら

①食前に牛乳を飲む
②食中にチーズを食べる
③青汁、緑茶などにんにく消臭効果があるカテキン入りの飲み物を飲む。
④食後に生のリンゴを皮つきで食べる
⑤にんにく料理の際は必ずレンジなどで皮ごと加熱した物を使用する

上記の中で実践できるものは積極的に
やりながら、食後はしっかりお風呂に入って
前日の夜に「にんにく」を食べたなら
翌朝、シャワーを浴びるなどして

体臭として残っている「にんにく臭」を
極力、落とすことを心がけ
口臭ケアの為、歯磨きなども
念入りにやって

「にんにく臭」の最大持続時間と言われる
16時間を超えれば、あとはほとんど
心配無いはずです。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ

2017年9月17日日曜日

「にんにく臭」の持続時間と「消臭効果」のある飲み物とは？

昨日の記事で「にんにく」の効果と効能について
ご説明した通り、にんにくは健康にとても良いので
積極的に食べたいのですが、何しろ
あのニオイがネックですよね。

人と会う前「にんにく」はマナーや
エチケットの面から控えるという
方は少なくないと思います。

しかも「にんにく」のニオイって
持続時間が長いので、前日に食べても
翌日までニオイが残るから不安な方も
多いのではないでしょうか。

そこで気になる「にんにく臭」の
「持続時間」についてのご説明と
「食べたニンニク臭の消臭方法」を
ご紹介します。

「にんにく臭」が持続するのは何時間？

にんにくの中には健康に良いと同時に
あの独特のニオイの元となる
「アリシン」という成分が
含まれているため、食べると
どうしても口臭がしてしまうのですが

その臭いの持続時間は12時間～16時間
とも言われています。かなりの持続力です。

食べた後の口臭自体は3時間程度で
消えるそうなのですが
にんにくが体内に取り込まれることによって
体臭となって長時間、臭い続けてしまうんです。

にんにくの消臭方法

①牛乳を飲む

牛乳を飲むことで、にんにくの臭いを
おさえる効果が期待できます。

さらに、食前に牛乳を飲むことで
より高い消臭効果が期待できます。

②チーズを食べる

牛乳と同じ乳製品であるチーズにも
にんにくの消臭効果が期待できます。
酒の席でにんにく料理を食べる際には
一緒にチーズ料理やチーズのおつまみを
食べるのがおすすめです。

ただし、消臭効果は液体である
牛乳の方が高い言われてますので
可能なら、牛乳を飲んだ方が
消臭効果が期待できます。

③りんごジュースを飲む

短時間で消臭効果が出るのは
リンゴジュースです。

ただし、にんにく臭は
長時間に渡って体臭として残るので
りんごジュースはあくまで
応急処置的な消臭効果だと
思った方が良さそうです。

④生のりんごを食べる。

りんごに含まれている
「ポリフェノール」と「カテキン」に
ニオイの元となる「アリシン」を
消臭してくれる効果があります。

特に「皮付きのりんご」には
カテキンが豊富に含まれているので
にんにくの消臭対策に
生のりんごはおすすめです。

消臭効果の出る分量の目安としては
りんご1/4以上を食べると良いと
言われています。

⑤緑茶を飲む

「カテキン」が入っている飲み物といえば
緑茶です。食中、食後に濃い緑茶を飲むことで
消臭効果を期待できます。

⑥青汁を飲む

青汁には緑茶の五倍以上
カテキンが含まれていますので
青汁を飲むことで緑茶よりも
高い消臭効果が期待できます。

独特の強い口臭が悩みの種だった
「にんにく」ですが、消臭効果がある
飲み物を選ぶことで摂取しやすくなると思います。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ

2017年9月16日土曜日

「にんにく」の栄養素とは？　効果と効能も説明。

肉料理と相性の良い「にんにく」
ラーメンなど、料理に
欠かせないと言っても
過言ではない存在です。

「にんにく」が入るのと
入らないのでは味が
大きく変わってしまいます。

そして美味しいだけでなく
栄養面でも「にんにく」を食べると
スタミナがつく。などと
よく言われていますが

具体的に「にんにく」には
どんな栄養素が含まれて
いるのでしょうか？

「にんにく」の栄養とは？

にんにくには、ビタミンB1、ビタミンB6、カリウム、
食物繊維、などが含まれています。

また「にんにく」の臭いの元となる「アリシン」という
成分はガンの予防効果や血液をサラサラにする効果が
期待できると言われてす。

あの「にんにく」特有の臭いニオイには
思わぬ健康効果があったんですね。

「にんにく」を調理することで成分が変化する【アリイン】

にんにくをスライスしたり、調理工程で加工することで
「アリイン」と呼ばれる成分が出てきます。
これもにんにく特有のニオイも元なのですが

「アリイン」には高い健康効果があり
食中毒の予防、風邪予防、殺菌効果、
さらに抗酸化作用まであります。

アンチエイジング効果、美肌と美容にも！

抗酸化作用のある食べ物は
アンチエイジング効果が期待できます。

つまり身体の中から老化を防ぐという
効果を期待できるので抗酸化作用のある
にんにくは美肌や美容にも効果が
期待できる食材ということになります。

ビタミンB1にアリシンが加わることで「アリチアミン」になる

にんにくの中に豊富に含まれているビタミンB1。
これに「アリシン」が加わると今度は
「アリチアミン」という成分になります。

「アリチアミン」とは？

ビタミンB1とアリシンが結合して生まれた
「アリチアミン」という物質は「ビタミンB1」
のままよりも、身体に長く蓄えることができます。

つまり、ビタミンB1の状態よりも
長時間に渡って身体にエネルギーを
供給するのを助ける役割をしてくれるので
疲労回復などに優れた効果が期待できます。

にんにくには新陳代謝を良くする効果も

生のまま、すり下ろしたりスライスすることで
「アリシン」ができますが、加熱すると「アリシン」が
「スコルジニン」という名前の栄養成分に変化します。

「スコルジニン」とは？

スコルジニンには新陳代謝を良くしたり
毛細血管を拡張するという効果があります。

他にも健胃、滋養強壮、生活習慣病の予防など
身体に嬉しい効果が期待できる成分なんです。

古くから日本のみならず、世界中で
身体に良いと言われてきた「にんにく」ですが
医学、科学の面からも、その高い健康効果の
裏付けが取られて実証されているんです。

そういう訳で、健康効果が高い
「にんにく」これからも積極的に
摂取していきたいですね。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです（＾＾）ﾉ

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