「にんじん」の栄養を効率よく吸収する食べ方。

馴染みが深く、食べる機会も多い「にんじん」ですが
せっかく食べるなら効果的に栄養を摂取したいですよね。

ベータカロチンが豊富な「にんじん」
今回はおススメの食べ方をご紹介します。

「にんじん」の栄養を効率よく吸収できる調理法は？

にんじんは皮にカロチンが多く含まれている為、
皮ごと食べるのが効率よく栄養素を吸収できます。

「にんじん」は油で炒めるなどするのがおススメ

にんじんに含まれているベータカロチンの性質として
人体に栄養分として吸収される時は、油と一緒の方が
吸収されやすいです。

ですので、生のままよりも野菜炒めなど
油を利用した調理法を選ぶことをおすすめします。

にんじんを生で食べる時の注意

にんじんには「アスコルビナーゼ」
という酵素が含まれていて
この成分はビタミンCを破壊してしまう
という性質があります。

サラダで食べる時など他の具材の
ビタミンCを壊してしまうので
「アスコルビナーゼ」の働きを抑える方法として
酢に弱いという性質を利用し、ドレッシングをかける。

もしくは「アスコルビナーゼ」は熱にも弱いので
サラダとして食べる際はにんじんを加熱し、
温野菜サラダにして食べるなどの方法をおすすめします。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです。

      
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「にんじん」の栄養と効能、効果

食卓に欠かせない野菜のひとつ
と言っても過言ではない「にんじん」

細切りにしてサラダにしたり、
乱切りにして煮物にしたり、
あるいはジュースにして
飲むことも可能です。

一年中、季節に関わらず
手ごろな値段で購入することができる
野菜ですが、特に美味しいのは
秋から冬の時期だと言われています。

我々にもなじみ深い野菜「にんじん」
今回はその「にんじん」の栄養、効能、
保存についてご紹介したいと思います。

「にんじん」の栄養

にんじんには、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、
ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン、
ナトリウム、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などが
含まれています。

「にんじん」の効能、効果

①アンチエイジング効果
②美肌効果
③便秘の改善効果
④肌の乾燥予防効果
⑤免疫力をアップさせる
⑥病気、風邪の予防効果

などの効果が期待できます。
にんじんに含まれる豊富なビタミンや
β-カロテンが優れた健康効果を発揮してくれます。

値段もお手頃で、季節関係なく
気軽に入手できる上に栄養も
健康効果も高いなんて嬉しいですよね。

この情報が皆様のお役に立てば幸いです。


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