お正月は「ぜんざい」を食べる
という方が多いと思いますが
「ソバ」と「ぜんざい」の要素を合せた
「ソバぜんざい」という食べ物があります。
ソバを茹でた時に出る「茹で汁」を
いつも捨ててしまうという場合、
「ソバぜんざい」として使う方法があります。
【簡単なソバぜんざいの作り方】
一番簡単なソバぜんざいは
ソバを茹でた時に出る
茹で汁（そば湯）と
ゆであずき缶のあずきを合せて
お好みの甘さになるように
砂糖の量を投入すれば
簡単な「ソバぜんざい」の出来上がりです。
もう一手間くわえて「ソバがき」の入った「ソバぜんざい」
水とソバ粉を混ぜて「ソバがき」を作って
ソバがきを茹でた「茹で汁」とあずきを合せ
「ソバがき入りぜんざい」を作ると
ソバ粉の風味をより強く味わうことが出来ます。
ソバの茹で汁が多すぎると
「薄いソバぜんざい」になってしまいますので
茹で汁の量を入れすぎないように注意して下さい。
使い切れなかった「ソバの茹で汁」は？
使用しなかったソバの茹で汁は
「ソバ湯」として飲んで下さい。
ソバの茹で汁にはソバの栄養素が
たっぷり含まれています。
茹で汁を廃棄するのはソバの栄養素を
捨ててしまうことになるので
非常にもったいないです。
自分風にアレンジした「ソバぜんざい」も
ソバ粉と水をこねて、ソバがきを作るのは
面倒という場合はソバの茹で汁で
ぜんざいを作った後、中にそばがきを投入せずに
焼いた「おもち」を投入しても美味しく頂けます。
上でも触れましたが、ソバの茹で汁には
ソバ粉の栄養が豊富なので
普通に水とあずき、砂糖でぜんざいを作るより
ソバぜんざいの方が栄養素が高いです。
興味を持たれた方はぜひお試し下さい。
この情報が皆様のお役に立てば幸いです。
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～関連リンク～
→「そば」の栄養と効果、効能。
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